井上菓子舗外観
店舗内 姫路菓子博2008「金賞」 熊本菓子博2002「全菓博会長賞」
◎電子技法とは、
電子水を使った安全安心のお菓子づくり。
◎電子水とは?
水道水や地下水など飲料できる水に、マイナスの電子(マイナスイオン)を供給した水のことです。
電子水は他の水に比べて、クラスター(分子集団)が極めて小さい。そのため水が体内に吸収されやすくなり
細胞の隅々へと浸透します。
◎電子水の特徴
電子水はとてもまろやかで甘味があります。
水を飲みなれていない方やお子様でも抵抗なく飲めます。
弱アルカリ性のpHは身体にやさしい
◎酸化抑制効果がある
食品業界では食品の製造ラインにおいて電子水(アルカリイオン水)を使用することで、
酸化抑制効果があるとされています。
◎細胞機能を活性化させる
「細胞からの毒物の排除と細胞機能の活性化には(電子水)が有効であった」
北海道大学水産学部 鈴木教授論文より
◎残留塩素が少ない
質の良い備長炭が電子水には必要のない、有害な塩素を吸着してくれています。
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